jueves 2 de julio de 2020
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Pruebas con rayos gamma para preservar quesos

ECONOMíA | Por Facundo Mesquida | 25 de May 10:43

La Facultad de Agronomía de la UBA dio a conocer un nuevo caso de tecnología aplicada para alimentos. Se basa en la implementación de rayos gamma en quesos para eliminar microorganismos y mantener sus propiedades por más tiempo.

Se observó  retardación en la maduración de los quesos y la técnica se utiliza en otros alimentos. Los rayos son un método físico de conservación, como la pasteurización o la congelación.

Informe de Facundo Mesquida de Revista Super Campo para Radio Perfil.

 

por Facundo Mesquida

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